Olivia Bistro Menu

Paletilla de jamón, chorizo, queso de oveja, olivas rellenas, frutos secos, compota de higo.

Canelones de rustido catalán con una salsa hecha a base de setas, salsa de ternera, queso parmesano y aceite de trufa.

Pata de pulpo asado con una crema de mojo rojo, patatas asadas, láminas de pimiento del piquillo asados y jugo de olivas y chipotle.

Ensalada hecha a base de patatas, piparras, atún y huevo con una mayonesa hecha a base de pimientos del piquillo, picos de pan y ventresca de atún

Albondigas de ternera angus con una base de salsa pomodoro con albahaca y una nube de queso parmesano.

Hummus de olivada con queso feta, olivas Kalamata, tomates secos,frutos secos y pan de pita.

Inspirado en una gilda, cortada a mano, aliñado de manera clásica y decorado con esferificación de oliva verde, sardina ahumada y piparra

Focaccia crujiente de berenjena escalivada, crema de pimientos dulces, sobrasada de mallorca(contiene nueces), queso de cabra y miel.

Mezclum de lechugas mezclados con vinagreta de mostaza dulce, chutney de mango, tomate seco, tomate cherry, nueces y burrata italiana.

Gratinado al horno con una compota de higos, aceite de trufa, frutos secos y dátiles, acompañado de focaccia crujiente

Marinado con una vinagreta de soja, lima y maracuyá, crema de aguacate, algas wakame, cebolla roja y huevas de trucha.

*Focaccia de berenjena,sobrasada, queso de cabra y miel(contiene nueces) *Pincho de jamón ibérico, queso camembert y mermelada de higos *Focaccia de salmón ahumado,guacamole, huevas de trucha y mermelada de manzana

Cocidas a baja temperatura con salsa de vermouth espinaler, parmentier de patatas trufadas ciruleas y orejones, acabado con un aceite de trufa

Hecho a base de un sofrito de sepia con tomates y cebollas, gambón y mejillones media concha. Para una persona. (Opcional para 2 personas: 46€).

Focaccia templada rellena de pesto, burrata cremosa, mortadela italiana, tomates secos y rúcula

Hecho con un sofrito de sepia, trozos de pulpo asado, sobrasada de mallorca, y all i olí. Para una persona. (Opcional para 2 personas: 50€).

Acompañado de helado de vainilla mexicana, nata montada y dulce de leche.

Empapada de una crema de leche con cítricos y decorada con una bola de helado de caramelo salado con choco crispy.

Acompañado de dulce de leche

Tarta de queso con salsa de frutos rojos y arándanos

Couland de chocolate cremoso acompañado de helado de leche merengada y frutos rojos.

Oyón, España. Resultado de una colaboración de enólogos con una personalidad única y excelente calidad.